Autor: Teubner
ISBN-13: 9783833849923
Veröffentl: 01.08.2015
Einband: Gebundene Ausgabe
Seiten: 320
Gewicht: 1454 g
Sprache: Deutsch

Das große Buch der Teigwaren (Teubner Sonderleistung)

Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akadamie Deutschlands e.V. (GAD)

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Spaghetti, Bandnudeln, Spätzle und Co.: Nudeln sind auf der ganzen Welt beliebt. In diesem Buch findet sich alle, was man rund ums Thema Teigwaren in der Küche wissen muss:Im ersten Teil, der Warenkunde, gibt es einen Überblick über die wichtigsten Zutaten für die Zubereitung von Teigwaren wie Mehl, Eier oder Kartoffeln. Im zweiten Teil werden in anschaulichen Stepfolgen die verschiedenen Grundzubereitungen für Teigwaren gezeigt. Nudel- und Kartoffelteige herstellen, Nudeln formen und schneiden, Spätzle zubereiten, Knödel formen und garen, Gnocchi herstellen. Im dritten Teil präsentieren 12 Spitzenköche ihre besten Nudelrezepte, on regionaltypischen Klassikern bis hin zu vielen innovativen Rezeptinterpretationen Darüber hinaus bieten eingestreute unterhaltsame Texte und Küchengeheimnisse alle möglichen Informationen rund Nudeln, Knödel oder Gnocchi. Das beliebte Standardwerk zum Thema Teigwaren jetzt in limitierter Sonderausgabe mit neuem Coverdesign zum Aktionspreis.

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Autor: Teubner
ISBN-13:: 9783833849923
ISBN: 3833849924
Erscheinungsjahr: 01.08.2015
Verlag: Teubner, ein Imprint von GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Gewicht: 1454g
Seiten: 320
Sprache: Deutsch
Sonstiges: Sonstiges