Autor: Jessica B. Harris
ISBN-13: 9781608191277
Einband: Ebook
Seiten: 304
Sprache: Englisch
eBook Typ: Adobe Digital Editions
eBook Format: EPUB
Kopierschutz: 2 - DRM Adobe
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High on the Hog

A Culinary Journey from Africa to America

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Praise for Jessica B. Harris:
Winner of the IACP Award for Culinary HistoryAcclaimed cookbook author Jessica B. Harris weaves an utterly engaging history of African American cuisine, taking the reader on a harrowing journey from Africa across the Atlantic to America, and tracking the trials that the people and the food have undergone along the way. From chitlins and ham hocks to fried chicken and vegan soul, Harris celebrates the delicious and restorative foods of the African American experience and details how each came to form an important part of African American culture, history, and identity. Although the story of African cuisine in America begins with slavery, High on the Hog ultimately chronicles a thrilling history of triumph and survival. The work of a masterful storyteller and an acclaimed scholar, Jessica B. Harris's High on the Hog fills an important gap in our culinary history.
Autor: Jessica B. Harris
Jessica Harris is the bestselling author of The Welcome Table, Sky Juice and Flying Fish, Beyond Gumbo, and Iron Pots & Wooden Spoons, among many others. Her work has appeared in Essence, Gourmet, Food & Wine, Cooking Light, and Eating Well. Harris is a professor of English in New York City and scholar-in-residence in the Ray Charles Chair in African-American Culture, at Dillard University in New Orleans.

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Autor: Jessica B. Harris
ISBN-13:: 9781608191277
ISBN: 1608191273
Verlag: Bloomsbury Publishing Inc
Größe: 2694 KBytes
eBook Format: EPUB
Kopierschutz: 2 - DRM Adobe
eBook Typ: Adobe Digital Editions
Seiten: 304
Sprache: Englisch
Sonstiges: Ebook, 235x156x mm, B&W illustrations

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